Le Château Les Vignals est situé à Cestayrols, au coeur de la région viticole de Gaillac, sur la rive droite du fleuve. Il a été l'un des premiers domaines à se lancer dans la viticulture biologique dans les années 1980, et depuis 2013, le domaine a obtenu le label officiel pour la culture biologique. Les Vignals travaillent selon trois principes: respecter le terroir, respecter les personnes qui travaillent dans le vignoble et laisser un héritage d'expertise dans la viticulture. Les vins sont synonymes d'excellence et de respect de la nature. Ils sont produits de manière biologique et à partir de cépages locaux (Braucol, Duras, Mauzac ou Loin-de-l oeil). Un résultat de plusieurs décennies d'expérience et d'une équipe familiale.

La région viticole de Gaillac est située dans le sud-ouest de la France et est connue pour ses cépages autochtones. La région bénéficie d une longue tradition viticole remontant au 1er siècle avant JC. Depuis le Moyen ge, Gaillac est connue comme un important centre de commerce de vins et fournissait des vins aux rois de France.

Les cépages autochtones de la région, tels que Braucol, Duras, Mauzac et Len de l El, reflètent les conditions climatiques et géologiques uniques de la région. Le sol est caractérisé par le calcaire, le grès et l'argile, ce qui confère aux vins leurs arômes particuliers. Les vignerons utilisent des méthodes de culture traditionnelles et accordent une grande importance à la durabilité.

Les vins de Gaillac se distinguent par leur diversité et leur complexité. Les vins rouges sont puissants et fruités, les vins blancs sont frais et élégants, et les vins mousseux sont pétillants et finement perlants. Gaillac es t une région qui mérite d être découverte par les amateurs de vin à la recherche de vins autochtones authentiques.